紹介

利き酒企画とは、農学部の生命化学・工学専修の4年生が毎年五月祭で開催しており、今年で83回目となる伝統ある企画です。全国120以上の酒蔵の方々のご好意により頂戴した日本酒を来場者の方々に試飲して頂けます。

本企画を主催する学生が所属している農学部 生命化学・工学専修では、最先端の化学・生物学を用いて様々な生命現象について研究を行なっています。東大には生命科学系の研究が医・工・理・農・教養・薬学部で行われていますが、本専修では特に微生物の発酵や食品機能についての研究が盛んです。

日本古来のお酒である日本酒は独特の醸造工程を有しており、そのメカニズムに関する研究には大きな魅力があります。当日は日本酒についての詳しい展示や研究についての紹介等の展示企画も用意しておりますので、是非足をお運びください。